In Australia, Aotearoa, New Zealand and in other countries in that region children put up their stockings for the presents from Santa Claus. That is because Saint Nicholas not only is the Saint of the children, but the Saint of the ships. Once the children made paper ships and put them outside on Christmas Eve. Later they were replaced by shoes which have a resemblance with ships…. and from there it was not far to stockings which were able to hold more, too.
Nach unserem Aufenthalt in Mexiko geht es nun direkt weiter auf die Fidschi Inseln. DIeses Gericht gab es im letzten Jahr schon einmal und war hier das erklärte Lieblingsgericht, höchste Zeit zum nachkochen also. Weiterlesen
Heute befinden wir uns in Südamerika, ganz genau in Mexico. In Mexico prägt die katholische Tradition noch heute das Weihnachtsfest. Zusätzlich verleihen die Bräuche der einheimischen Indianer den Feierlichkeiten eine besondere Note: Animistische Gottheiten werden angerufen, und jeden Abend in der Woche vor Weihnachten finden Umzüge und Feiern mit Kerzen und wunderschönen Papierlaternen statt.
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Unsere Weihnachtsreise 2015 beginnt in Russland. Da es in Russland die Russisch-orthodoxe Kirche gibt findet vor dem Weihnachtsfest ein 40-tägiges Fasten ähnlich wie bei uns an Ostern statt. Heiligabend in Russland ist am 6. Januar, auf Russisch heißt er „Sochelnik“. Weiterlesen
Schwupp die wupp, nach unserem Ausflug nach Schweden wollen wir heute die Fidschi Inseln besuchen. Ich bin ganz begeistert von dem Gericht. Eine echte Alternative zu unserer „Senfsoße“. Aber lest selbst!
Fire of the mountain – Ghana
A great part of the holidays is spent for the return to the ancestor’s village and for visits to family and friends, no matter what the religion is (or in the case of absence of the same). On late afternoon of December 24th, Ghananians are enjoying their Christmas dinner: chicken, lamb, goat meat of beef with rice and hot spices and fresh fruit for dessert. Later many visit the local church, and afterwards there is a parade with music through the village. Weiterlesen
Es geht los mit unserer Weihnachtsreise, unser 1. Kontinent ist Afrika. In Ghana ist ein großer Teil der Feiertage der Rückkehr ins Dorf der Vorfahren und dem Besuch bei Familien und Freunden gewidmet, und dies unabhängig von der Religion (oder der Abwesenheit derselben). Am späten Nachmittag des 24. Dezember essen dir Ghanaer ihr Weihnachtsessen: Hähnchen, Lamm, Ziege oder Rind mit Reis und scharfen Gewürzen und zum Dessert frische Früchte. Später gehen viele in die örtliche Kirche, danach gibt es einen Umzug mit Musik durch das Dorf. Weiterlesen
Graupenrisotto mit Tomatensoße und Fenchelgemüse
Weniger bekannt als der Kürbis ist eine andere Zutat, die wir bei Il Cielo sehr schätzen: die Graupen, auch genannt Grütze oder Hagelkorn. Während sie in Polen und Russland als ganz gewöhnliche Beilage gereicht werden, etwa so wie bei uns der Reis, sind die Graupen bei uns in Vergessenheit geraten – zu Unrecht, denn das Nährmittel aus Körnern von Gerste oder Weizen, das seit dem 17. Jahrhundert belegt ist, ist reich an Kalzium, Eisen, Kalium und Magnesium. Wir kochen daraus ein Risotto; die Graupen quellen dabei genauso auf wie Reis und sind sehr bekömmlich. Unsere Küchen verwenden meist die kleinen, runden Perlgraupen. Vielleicht können Sie die Kinder ja auf den Geschmack bringen: Schließlich ähneln die kleinen Graupen, die wir kochen, wertvollen Perlen, wie sie Prinzessinnen tragen, daher auch der Name. Aber es gibt auch Exemplare, die kommen etwas ungehobelter daher. Die besonders großen werden im Volksmund „Kälberzähne“ genannt! Darauf ein kraftvolles „Muuh“! Und hier das Rezept:
Die Gemüserahmsoße nutze ich in erster Linie dazu Kinder an den Geschmack von Gemüse heranzuführen. Man kann das Gemüse je nach Saison gut variiren. Karotten sollten jedoch möglichst immer dabei sein, da Kinder diesen Geschmack kennen und in der Regel auch mögen, viel Spaß beim ausprobieren.