Heute geht es los mit der EM in Frankreich. Unsere Mensagewinner stehen fest. Sehr unterschiedlich wurde der heutige Tag bewertet, daher gibt es beide Gerichte zum nachkochen. Hier für die französischen Fans unter Euch  „Quiche Lorraine“

ZUTATEN für den Mürbteig:

• 500g Dinkelmehl
• 250g eiskalte Butter
• 1 Ei

ZUBEREITUNG

Das Mehl mit dem Butter und dem Ei zu einem festen Teig kneten. Den Teig ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

ZUTATEN QUICHE

• 350g geräucherter magerer Speck
• 6 Eier
• 500ml Sahne
• 1 Stange Lauch
• Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

Den Mürbteig auf ein Backblech ausrollen und mit der Gabel einstechen. Den Speck würfeln und auf dem Teig verteilen.  Den Lauch halbieren in feine Ringe schneiden und waschen. Gut abtropfen lassen. Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Lauch ebenfalls über den Mürbteig streuen. Die Eier/Sahne Mischung über den Teig gießen und bei ca. 200Grad 25 Minuten backen, bis die Sahne/Eimischung fest und goldgelb wird.

 

VIEL SPASS BEIM NACHKOCHEN