CHRSITMAS ALL OVER THE WORLD – RUSSIA

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 Here is the story of our Christmasjorney from Russia. Many thanks to Ingrid for the translations.

Since in Russia the Church is Russian-orthodox a 40-days-long fasting takes place before Christmas similar to ours before Easter.
Christmas Eve in Russia is on January 6th and is named „Sochelnik“. The word has its origin from the old-Russian „Sochivo“ – a ritual old-Russian meal of wheat and other grains, which was prepared for important occasions in Old-Russia.
Sochivo is traditionally made of wheat but also of other grains, depending on the wealth of the family, later in the 20th century made of rice. Recipes from the 19th century sometimes include raisins which we left out. Another old tradition is known: add one bean to the pot of Sochivo. Whoever finds this bean in his portion Sochivo will have luck in the new year. Let‘s see who finds it. Weiterlesen

Weihnachten in aller Welt – Russland

Il Cielo Weihnachtsreise

Unsere Weihnachtsreise 2015 beginnt in Russland. Da es in Russland die Russisch-orthodoxe Kirche gibt findet vor dem Weihnachtsfest ein 40-tägiges Fasten ähnlich wie bei uns an Ostern statt. Heiligabend in Russland ist am 6. Januar, auf Russisch heißt er „Sochelnik“. Weiterlesen

Weihnachtsplätzchen – Buttergebäck

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Es weihnachtet sehr, überall beginnen die Weihnachtsvorbereitungen und die Vorfreude auf die besinnllichsten Tage des Jahres steigt und steigt. Aber was kann schöner sein als mit den Kindern Plätzchen zu backen? Das ganze Haus ist von herrlichem Weihnachtsduft erfüllt und die Plätzchen schmecken sowiso vor Weihnachten am Besten. Weiterlesen

Organic  worldwide

Organic worldwide

Als Bio-Mama ist für mich die biologische Ernährung eine Lebenseinstellung. Daher ist es mir auch auf Reisen wichtig, mich möglichst biologisch und regional zu ernähren. Es ist nicht nur eine Frage der Qualität der Lebensmittel, sondern hat auch viel mit Respekt gegenüber dem Land in dem ich mich befinde zu tun. Biologische Ernährung ist in meinen Augen nicht ausschließlich auf Essen beschränkt. Die Produktion der Rohstoffe und der Umgang damit ist unbedingt damit verbunden. Dies ist einer der Gründe warum ich meine, wenn wir reisen , sollten wir die Länder mit unserem Konsumverhalten unterstützen, nachhaltig zu produzieren.

In diesem Sinne, viel Spaß beim Lesen

Eure Bio-Mama

Osterkranz und Osterfladen

Osterfladen und Osterkranz

Osterfladen und Osterkranz

Was macht man in einer verregneten Karwoche?
Am Besten leckere Ostergebäcke für den Ostersonntag vorbereiten. Bei uns gibt es  zu Ostern einen Osterfladen und einen Osterkranz mit Walnuss/Feigenfüllung. Eine Alternative zum normalen Hefezopf. Hier das Rezept: Weiterlesen

Warenkorb Gewürze

Basket of Herbs

 

Damit eine einfache schnelle Küche auch klappt, sollte der Vorratsschrank immer mit den wichtigsten Zutaten bestückt sein. So kann man doch im Zweifel schnell noch etwas Leckeres zaubern. Hier eine Liste mit den wichtigsten Gewürzen  die in meiner Küche nie fehlen: Weiterlesen

winterlicher Kartoffel-Gemüseauflauf

Kartoffeln

Kartoffeln

Nun hat es doch ein wenig gedauert bis zum nächsten Rezept aus meiner Kinderküche. Wie schnell doch die Zeit vergeht. Wir befinden uns schon mitten in der Winterzeit und in unseren Einrichtungen die wir bekochen wird der Kartoffelauflauf immer beliebter. Da es mir ja beim Kochen darum geht viel Gemüse zu verarbeiten, eignet sich der Auflauf besonders gut Gemüse unter zu bringen. Es geht mir beim Kochen für Kinder vor allem darum, das die Kinder sich im Laufe der Zeit an die verschiedenen Geschmäcker gewöhnen. Kinder essen grundsätzlich nur das was sie kennen und lehnen ab was sie nicht kennen. Also liegt die Kunst einer guten Kinderküche darin, Kinder langsam an die verschiedenen Geschmacksrichtungen heranzuführen.

Hier also das Rezept meines winterlichen Kartoffelauflaufes: 

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Deutschland -Linseneintopf

Deutschland

Nun sind wir wieder zu Hause angelangt und es ist Zeit uns auf unsere eigene Weihnacht vorzubereiten. Ich habe lange überlegt, welches Weihnachtsgericht ich veröffentliche, da es in Deutschland viele Verschiedene gibt. Bei uns selbst hat geräucherter Lachs Tradition. Mein Vater, der viel mit Norwegen zu tun hatte, hat immer welchen zu Weihnachten besorgt. Aber was noch viel wichtiger war, wenn ich so an meine eigenen Kindertage zurückblicke, war, das wir als Familie zusammen kamen um gemeinsam die heiligen Tage vorzubereiten. Bis heute sind wir der Tradition treu geblieben, und als mein Vater vor einigen Jahren starb, hat mein Mann Domenico diese Tradition übernommen und beizt nun selbst den Lachs für den heiligen Abend. Weiterlesen

Feliz Navidad – Kolumbien

Kolumbien

Nun sind wir schon am Ende unserer weihnachtlichen Reise um die Welt angelangt. Heute erreichen wir Kolumbien. Für uns alle war es sehr spannend neue Gerichte aus anderen Ländern zu probieren. Am Montag treffen wir dann in Deutschland ein und bereiten uns selbst auf unser persönliches Weihnachtsgericht vor. Apropos, wenn es Euch gefallen hat und Ihr Lust habt diese Reise nächstes Weihnachten wieder anzutreten, dann schickt mir doch Eure persönlichen Weihnachtsgerichte. Ich werde diese über das kommende Jahr kochen und so aufbereiten, dass diese möglich sind den Ansprüchen des Caterings für Kinder stand zu halten. Jetzt aber erst mal viel Spaß in Kolumbien:  Weiterlesen