Einfach zu kochen

Leckere Rezepte die ohne große Küchenpraxis zu kochen sind.

Feliz Navidad – Kolumbien

Kolumbien

Nun sind wir schon am Ende unserer weihnachtlichen Reise um die Welt angelangt. Heute erreichen wir Kolumbien. Für uns alle war es sehr spannend neue Gerichte aus anderen Ländern zu probieren. Am Montag treffen wir dann in Deutschland ein und bereiten uns selbst auf unser persönliches Weihnachtsgericht vor. Apropos, wenn es Euch gefallen hat und Ihr Lust habt diese Reise nächstes Weihnachten wieder anzutreten, dann schickt mir doch Eure persönlichen Weihnachtsgerichte. Ich werde diese über das kommende Jahr kochen und so aufbereiten, dass diese möglich sind den Ansprüchen des Caterings für Kinder stand zu halten. Jetzt aber erst mal viel Spaß in Kolumbien:  Weiterlesen →

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Kochen im Erdofen – Fidschi

Fidschi

 

 

 

 

Schwupp die wupp, nach unserem Ausflug nach Schweden wollen wir heute die Fidschi Inseln besuchen. Ich bin ganz begeistert von dem Gericht. Eine echte Alternative zu unserer „Senfsoße“. Aber lest selbst! 

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homemade christmas trees -Malaysia

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In our journey we will arive in Malaysia. Although Buddhism, Confucianism and Taoism are the main religions in Vietnam many people converted to Christianity during the French colonial era. Christmas in Malaysia is celebrated next to the three important events: the Wesag day (Buddha’s birthday), the start of the luna year and the mid-autumn feast.

Most people eat a hot chicken soup on Christmas Eve, whereas on the table of the wealthy stuffed duck and a Western style Christmas pudding are served. Weiterlesen →

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hausgemachte Weihnachtsbäume – Malaysia

Malaysia)Weiter geht unsere Weihnachtsreise zu den hausgemachten Weihnachtsbäumen nach Malaysia, lasst es mich gerne wissen was Ihr zu diesem Gericht sagt. 

Obwohl Buddhismus; Konfuzianismus und Taoismus die Hauptreligion Vietnams sind, sind während der französischen Kolonialzeit viele Menschen zum Christentum übergetreten. Weihnachten wird in Malaysia parallel mit drei anderen wichtigen Ereignissen gefeiert: dem Wesak-Tag (Buddhas Geburtstag), dem Beginn des Mondjahres um dem Mitte-Herbst-Fest.

Die meisten Leute essen an Heiligabend eine heiße Hühnersuppe, während bei den Wohlhabenderen gefüllte Ente und ein nach westlicher Art zubereiteter Weihnachtspudding auf den Tisch kommen. Weiterlesen →

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Christmas all over the world

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Fire of the mountain – Ghana

A great part of the holidays is spent for the return to the ancestor’s village and for visits to family and friends, no matter what the religion is (or in the case of absence of the same). On late afternoon of December 24th, Ghananians are enjoying their Christmas dinner: chicken, lamb, goat meat of beef with rice and hot spices and fresh fruit for dessert. Later many visit the local church, and afterwards there is a parade with music through the village. Weiterlesen →

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Ghana – Rindfleischeintopf mit FuFu

 

Ghana

Es geht los mit unserer Weihnachtsreise, unser 1. Kontinent ist Afrika. In Ghana ist ein großer Teil der Feiertage der Rückkehr ins Dorf der Vorfahren und dem Besuch bei Familien und Freunden gewidmet, und dies unabhängig von der Religion (oder der Abwesenheit derselben). Am späten Nachmittag des 24. Dezember essen dir Ghanaer ihr Weihnachtsessen: Hähnchen, Lamm, Ziege oder Rind mit Reis und scharfen Gewürzen und zum Dessert frische Früchte. Später gehen viele in die örtliche Kirche, danach gibt es einen Umzug mit Musik durch das Dorf. Weiterlesen →

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Perlgraupenrisotto

Graupenrisotto mit Tomatensoße und Fenchelgemüse

Graupenrisotto mit Tomatensoße und Fenchelgemüse

Weniger bekannt als der Kürbis ist eine andere Zutat, die wir bei Il Cielo sehr schätzen: die Graupen, auch genannt Grütze oder Hagelkorn. Während sie in Polen und Russland als ganz gewöhnliche Beilage gereicht werden, etwa so wie bei uns der Reis, sind die Graupen bei uns in Vergessenheit geraten – zu Unrecht, denn das Nährmittel aus Körnern von Gerste oder Weizen, das seit dem 17. Jahrhundert belegt ist, ist reich an Kalzium, Eisen, Kalium und Magnesium. Wir kochen daraus ein Risotto; die Graupen quellen dabei genauso auf wie Reis und sind sehr bekömmlich. Unsere Küchen verwenden meist die kleinen, runden Perlgraupen. Vielleicht können Sie die Kinder ja auf den Geschmack bringen: Schließlich ähneln die kleinen Graupen, die wir kochen, wertvollen Perlen, wie sie Prinzessinnen tragen, daher auch der Name. Aber es gibt auch Exemplare, die kommen etwas ungehobelter daher. Die besonders großen werden im Volksmund „Kälberzähne“ genannt! Darauf ein kraftvolles „Muuh“! Und hier das Rezept:

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